廣東新會(huì)的柑普，本是個(gè)小眾的傳統(tǒng)茶飲產(chǎn)品，可這兩年，柑普大熱，喝茶的沒(méi)品過(guò)柑普就不能自稱茶客，賣茶的不賣點(diǎn)柑普就不配做茶商。尤其是近兩年，脫生于柑普的新品小青柑突然風(fēng)靡大江南北，把柑普市場(chǎng)推向了極致。逆“市”增長(zhǎng)火遍大江南北。
眾所周知，近幾年茶行業(yè)“不太景氣”，單就濟(jì)南的茶店擴(kuò)張速度來(lái)看，遠(yuǎn)不如2014年以前。就是在這樣的行業(yè)環(huán)境下，小青柑逆勢(shì)生長(zhǎng)，各大茶城幾乎家家戶戶都有小青柑。記者走訪濟(jì)南第一茶市和廣友茶城部分茶店，發(fā)現(xiàn)一些茶商月均能賣出100多斤小青柑，抵上了其他茶葉的銷量總和。據(jù)第一茶市一位商戶估算，現(xiàn)在10個(gè)新茶客里至少一半人是沖著小青柑而來(lái)，尤其年輕人，幾乎都是“柑粉”，小青柑儼然成為茶界“萌寵”和“新貴”。“新貴”小青柑是一款什么茶？又具有怎樣“魔力”勾住了年輕人味蕾？它究竟還能火多久？
小青柑成為很多年輕人眼中的時(shí)尚飲品，甚至不怎么喝茶的人也對(duì)小青柑“青眼有加”。陳皮與普洱結(jié)合，確有很好的保健功能，但必須原料道地。作為創(chuàng)新品種，小青柑獨(dú)特的口味能長(zhǎng)久吸引消費(fèi)者嗎？如今冒出這么多小青柑，還能保證品質(zhì)嗎？
小青柑可謂異軍突起，帶動(dòng)著新會(huì)柑普茶市場(chǎng)成倍速地發(fā)展。據(jù)報(bào)道，全國(guó)各地茶博會(huì)上，柑普茶成為最耀眼的品類，小青柑又因其新穎時(shí)尚成了柑普茶中重點(diǎn)品種。這一點(diǎn)，記者在近年舉辦的多場(chǎng)茶博會(huì)上深有體會(huì)。在剛剛過(guò)去的第五屆中國(guó)（濟(jì)南）茶博會(huì)上，小青柑經(jīng)營(yíng)企業(yè)井噴式增長(zhǎng)，中吉號(hào)、潤(rùn)元昌等大型茶企均開(kāi)始增加小青柑業(yè)務(wù)，還有一些較有實(shí)力的新會(huì)陳皮企業(yè)帶著他們的“柑普”包下獨(dú)立展位參展。展會(huì)歷來(lái)是市場(chǎng)的“風(fēng)向標(biāo)”，由此可見(jiàn)一斑。時(shí)尚“小心柑”年輕市場(chǎng)受追捧
在濟(jì)南第一茶市一家茶店內(nèi)，一名年輕女顧客一進(jìn)店就說(shuō)找“小心柑”時(shí)，茶商已心領(lǐng)神會(huì)。因?yàn)椋袼@樣說(shuō)錯(cuò)茶的人，幾乎每周都有，茶商早已習(xí)慣。
論“顏值”，擺在茶桌上的小青柑可能第一眼讓人看不出是茶——金錢橘大小、廣東新會(huì)未成熟的青柑，挖空里面的柑肉裝上云南的普洱熟茶，烘干或者曬干就成了小青柑。由于是用沒(méi)有成熟的青柑制成，因此香氣更濃，更容易讓平時(shí)不愛(ài)喝茶的人接受。
在茶店里，茶商用功夫茶的方式給該顧客泡上小青柑。而在沒(méi)有茶具的辦公室，王碩就用茶杯接熱水直接泡，簡(jiǎn)單省時(shí)，味道不比功夫茶泡出的差。
該顧客說(shuō)，以前在辦公室喝別的茶，都要用一整套茶具，過(guò)程繁瑣不說(shuō)，茶泡時(shí)間長(zhǎng)了又苦又澀，只能倒掉。小青柑卻可以不用任何特殊茶具，只要有水杯就行。想喝清淡些，把整個(gè)小青柑泡在杯里；想喝濃郁些，外面的柑剝開(kāi)幾瓣再泡。有時(shí)，一顆小青柑在辦公室能喝一天。簡(jiǎn)便的沖泡方式讓小青柑比其他茶更適合在辦公環(huán)境下生存。因此，同辦公室工作的幾名女同事，最近也被小青柑勾住了“魂”。
據(jù)店主介紹，現(xiàn)在市面上的小青柑與傳統(tǒng)柑普不同，比之傳統(tǒng)柑普的淳厚、順滑、柑香，沒(méi)有突出特色，而且有點(diǎn)麻口，很多老茶客并不追捧這個(gè)口味，但一定有不少人喜歡它的“小清新”。小青柑的時(shí)尚元素還包括沖泡方便。傳統(tǒng)柑普一顆25—30克，需捏碎分幾次泡，小青柑一顆10—15克，一次一顆，一顆能泡上一天。
產(chǎn)量有限保健功效明顯
自面世以來(lái)，小青柑因其獨(dú)特的滋味和清新的果香受到眾多茶友喜愛(ài)。普洱熟茶（熟散茶）與柑皮的結(jié)合，又賦予了小青柑一定的藥理價(jià)值，所以小青柑火也就在所難免，甚至“霸占”了眾多茶友的茶桌，成為了茶桌上的常客。
“只有產(chǎn)自廣東新會(huì)的陳皮制成的小青柑才是正宗小青柑。”“新會(huì)柑”作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其果皮經(jīng)陳化就成為著名的“新會(huì)陳皮”，是常用理氣、健脾、燥濕、化痰中藥，以其質(zhì)優(yōu)、獨(dú)具地道藥材特色而馳名享譽(yù)海內(nèi)外。小青柑揮發(fā)油最多，微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘，青皮里的油酮類物質(zhì)雖不能被人體吸收，但可以起到擴(kuò)張上呼吸道的作用，恰當(dāng)飲用小青柑，能夠擴(kuò)張上呼吸道，改善慢性咽炎，同時(shí)潤(rùn)澤肺部。由于陳年的普洱熟茶溫和暖胃、入口甜醇，長(zhǎng)期吸附了青柑果皮純正的清香，口感及保健效果俱佳。
普洱產(chǎn)自云南，如果做柑普茶，更適宜將茶從云南運(yùn)到陳皮產(chǎn)地，于是柑普成了“陳皮之鄉(xiāng)”的特產(chǎn)。品評(píng)柑普，要看兩個(gè)方面，皮和茶都好才是真的好。做小青柑的大部分商家，都會(huì)宣稱自家的柑是產(chǎn)自廣東新會(huì)的。
市面上這么多小青柑，真正有多少是產(chǎn)自新會(huì)呢？據(jù)統(tǒng)計(jì)，隨著近年小青柑逐漸火爆，新會(huì)當(dāng)?shù)匦∏喔谭N植量稍有提升，但受各種因素影響，新會(huì)小青柑產(chǎn)量增長(zhǎng)有限。
茶商觀望小青柑能否“逆襲”？
據(jù)益泡柑濟(jì)南市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，無(wú)論通過(guò)廣告效應(yīng)，還是追求保健功效，小青柑火爆是茶葉市場(chǎng)必然趨勢(shì)。從普洱茶熱到白茶熱再到小青柑爆發(fā)，種種追茶熱現(xiàn)象顯示大眾消費(fèi)群體對(duì)茶葉的需求已經(jīng)不單只是解決味蕾上的刺激和享受，消費(fèi)群體的日益理性和飲用“養(yǎng)生”茶、“健康”茶的思想成熟，從而導(dǎo)致一波又一波“追茶熱”。
但是，一些老茶客、資深茶商對(duì)小青柑仍持觀望態(tài)度。老茶客認(rèn)為，小青柑論品質(zhì)和口感不及陳年普洱，論保健功效不及陳皮普洱，只是一陣風(fēng)罷了，又有誰(shuí)會(huì)拿品質(zhì)好的古樹(shù)熟普去做小青柑呢？
與傳統(tǒng)茶市經(jīng)營(yíng)散茶的模式不同，茶行業(yè)里不少大茶商選擇了經(jīng)營(yíng)品牌小青柑。“品牌化或成小青柑出路。”據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，他大膽預(yù)測(cè)：“再過(guò)幾年，會(huì)有更多的人選擇品牌茶葉，并且會(huì)慢慢固定自己喜歡的品牌。品牌升級(jí)發(fā)展，就是攬括自己品牌的老客戶，提前占領(lǐng)市場(chǎng)份額，擁有戰(zhàn)略性的眼光，走在行業(yè)市場(chǎng)的前面，做出既有文化又有質(zhì)量的好品牌。”品牌是市場(chǎng)的支撐，更是質(zhì)量的保證，沒(méi)有品牌支撐，就沒(méi)有后續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)力，慢慢就會(huì)丟失市場(chǎng)。因此，做好品牌建設(shè)，把控質(zhì)量，或是小青柑在未來(lái)市場(chǎng)真正“逆襲”的關(guān)鍵。
